Випарений солоний яєчний пудинг
Різні та методи · Порції: 2 порції · 20 хвилин
Цей пікантний флан — класична страва китайської кухні: яйце стає шовковистим, майже як домашній тофу, і вбирає будь-який доданий смак. Він настільки м'який, що практично розчиняється в роті і легко перетравлюється. Ідеально підходить як гарнір або легка закваска.
Інгредієнти
- 2 одиниці Яйця
- 200 мл курячого або овочевого бульйону (теплого)
- 1 ст. л. світлого соєвого соусу
- 1-2 см Вода (у пароварці)
- 1 стебло свіжого зеленої цибулі (для декору)
- 1 ч. л. кунжутної олії (для завершення)
Підготовка
- 1 У каструлі налийте воду для пари. Помістіть решітку або парову корзину і доведіть воду до легкого кипіння (постійного, але без сильного бризкання).
- 2 Тим часом у мисці злегка збийте яйця виделкою (не до стану піни, лише щоб вони перемішалися).
- 3 Додайте теплий бульйон до яєць і добре перемішайте.
- 4 Додайте соєвий соус до яйця та бульйону. Ретельно перемішайте, щоб рівномірно розподілити.
- 5 Вилийте суміш у дві миски для варіння на пару (або в глибоку тарілку, яка поміститься у ваш пароварку).
- 6 Поставте миски в кошик для пароварки. Накрийте каструлю кришкою (якщо її немає, використайте алюмінієву фольгу).
- 7 Готувати на пару на слабкому-середньому вогні протягом 12-15 хвилин, поки заварний крем не схопиться, але ще трохи тремтить, коли його рухаєте (ознака того, що він кремовий, а не сухий).
- 8 Обережно вийміть з пари. Посипте зверху дрібно нарізаною свіжою зеленою цибулею та додайте трохи кунжутної олії.
- 9 Подав відразу, теплим.