Перець, фарширований грибами та яйцем
Різні та методи · Порції: 2 порції (2 великі перець) · 30 хвилин · Станція: літо, осінь
Червоний перець — один із найяскравіших овочів для травлення: заспокоює, освіжає без того, щоб охолоджувати, а його вітаміни допомагають, коли відчуваєш втому. Гриби додають умамі і підтримують без відчуття тяжкості. Яйця готують суміш і роблять її кремовою. Це рецепт, який вражає на тарілці, але дуже простий у приготуванні.
Інгредієнти
- 2 великі червоні переці
- 150 г різноманітних грибів (шіїтаке або портобелло, нарізаних кубиками)
- 1 одиниця Яйце (збите)
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 1 ч. л. світлого соєвого соусу
- 2 стеблі свіжого зеленого цибулі (за бажанням, для прикрашання)
Підготовка
- 1 Розігрійте духовку до 190°C. Розріжте перець навпіл, видаліть насіння та білу частину всередині.
- 2 Розігрійте кунжутну олію у вок-сковорідці або великій сковороді. Додайте часник і дайте йому ароматизувати приблизно 30 секунд.
- 3 Додайте гриби, нарізані кубиками, і обсмажуйте 3-4 хвилини, поки вони не виділять сік і трохи не підрум’яняться.
- 4 Вилийте збите яйце у вок і постійно помішуйте, поки воно не загусне, приблизно 2 хвилини. Додайте соєвий соус.
- 5 Наповніть перці сумішшю грибів і яйця. Покладіть їх у форму для запікання.
- 6 Випікайте в духовці 15 хвилин, поки перець не стане м’яким, але ще твердим.
- 7 Вийміть з духовки, посипте зверху свіжо порізаним зеленою цибулею і подавайте гарячим.