Тушкована ягнятина з фініками та ямсом
М'ясо, птиця та риба · Порції: 2 · 60 хвилин · Станція: осінь
Ідеально підходить, коли потрібно живити інь нирок та зміцнювати кістки і сухожилля. Живить інь. Тонізує кров. Обережність: уникати при надмірному жарі або гострих інфекціях.
Інгредієнти
- 300 г ягнятини (нога або лопатка) кубиками
- 100 г китайського ямсу (шаньяо), очищеного і нарізаного скибочками
- 50 г червоних фініків (hong zao) без кісточок
- 30 г насіння лотоса (лян цзи) замочене
- 1 шматок свіжого імбиру (3 см) нарізаний скибочками
- 2 столові ложки кулінарного вина (шаосінь)
- 1 літр води
- Сіль за смаком
Підготовка
- 1 Обшпарити ягня у киплячій воді 3 хвилини, злити воду.
- 2 У каструлі обсмажте імбир з невеликою кількістю олії до аромату. Додайте баранину і вино, готуйте 2 хвилини.
- 3 Додати воду, фініки та насіння лотоса. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і накрити кришкою.
- 4 Готувати 45 хвилин. Додати ямс і готувати ще 15 хвилин, поки він не стане м'яким. Приправити сіллю.