Паста з кабачком та смаженим часником
Різні та методи · Порції: 2 порції · 15 хвилин · Станція: літо
Кабачок такий ніжний, що готується за секунди, вбирає смак часнику та олії і майже розчиняється в роті. Паста забезпечує основу, але легка вага кабачка робить цю страву ідеальною, коли потрібне щось заспокійливе, але без ускладнення травлення.
Інгредієнти
- 150 г сухої пасти (тальяріні або пенне)
- 1 великий або 2 середніх кабачки (нарізані півмісяцем)
- 3 зубчики часнику (нарізані скибочками)
- 3 ст. л. оливкової олії
- за смаком сіль
- 1 жменька свіжої петрушки (подрібненої, за бажанням)
Підготовка
- 1 Поставте воду з сіллю в каструлю і доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте пасту і готуйте її аль денте (згідно з інструкціями на пакеті, на 1 хвилину менше).
- 2 Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у вокі або великій сковороді на середньо-високому вогні.
- 3 Додайте нарізаний часник і дайте йому наповнити аромат, не дозволяючи згоріти — близько 20-30 секунд.
- 4 Додайте кабачок, нарізаний напівкружками. Обсмажуйте 3-4 хвилини, часто помішуючи, поки він не стане м’яким, але ще з текстурою (не щоб він був пюре).
- 5 Коли паста буде аль денте, зцідіть її і залиште трохи води від варіння.
- 6 Додайте гарячу пасту до вок із кабачком. Добре перемішайте. Якщо потрібно більше соковитості, додайте трохи води, в якій варилася паста.
- 7 Підкоригуйте сіль, посипте зверху петрушкою і подавайте одразу.