Суп з печінки та фініків зі шпинатом
Супи та бульйони · Порції: 1-2 · 40 хвилин · Станція: весна
У китайській медицині його пов'язують з живленням інь печінки, полегшенням сухості очей і заспокоєнням дратівливості. Живити Інь. Тонізувати Кров. Обережність: уникати у випадках Жару-Вологи або надлишку Ян печінки.
Інгредієнти
- 150 г курячої або ягнячої печінки
- 8 червоних фініків (жу-жубе)
- 200 г свіжого шпинату
- 1 столова ложка кунжутної олії
- 1 скибочка свіжого імбиру
- сіль за смаком
Підготовка
- 1 Очистити печінку, порізати на маленькі шматки та замаринувати з невеликою кількістю тертого імбиру та солі протягом 10 хвилин.
- 2 У каструлі розігрійте кунжутну олію й обсмажте нарізаний імбир, доки він не стане ароматним.
- 3 Додайте 1 літр води, фініки та печінку. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин.
- 4 Додайте шпинат і готуйте ще 2-3 хвилини, поки він не розм'якне. Приправте сіллю за смаком. Подавайте гарячим.