Нестійкий рис 粳米

Кожна трава має специфічний набір дій: це те, що робить Цзін Мі в організмі, пояснено як у повсякденних термінах, так і з точки зору традиційної китайської медицини

Терапевтичний підхід

У практичному плані, Цзін Мі використовується переважно для підтримки цих сфер здоров'я:

Травне здоров'я

Відновлення після хвороби

Зволоження та полегшення спраги

Полегшення від діареї

Дії в КТМ

У термінології ТКМ це конкретні терапевтичні дії, які Цзінь Мі здійснює для відновлення балансу в організмі:

Тонізує середину і підвищує Ці.

Зміцнює Селезінку та Гармонізує Середину

Усуває дратівливість і знімає спрагу.

Зупиняє дизентерію

Виробляє рідини

Захищає шлунок

Як працюють ці дії

'Тонізує середню і підвищує Ці' означає, що Jīng Mǐ живить Селезінку і Шлунок (тобто 'Середній Печій'), які є основним джерелом Ці та харчування тіла від їжі. Це один з найніжніших тоніків Ці, що підходить для слабких людей, тих, хто відновлюється після хвороб, або для літніх. Класичні тексти описують його як 'основну речовину для живлення людей', а концентрована вода з рисової каші (називана 'рисова олія' або 'олія з каші') історично використовувалась як замінник відварів женьшеню для бідних пацієнтів із дефіцитними станами.

«Зміцнює селезінку та гармонізує шлунок» означає, що він підтримує здорове травлення, м’яко живлячи здатність селезінки перетворювати їжу та здатність шлунка приймати її. Оскільки він нейтральний за температурою та солодкий на смак, він не нагріває і не охолоджує травну систему, що робить його безпечним для майже будь-кого. У трав’яних формулах ця властивість використовується стратегічно: Jīng Mǐ захищає шлунок від сильних, холодних або гірких ліків. Наприклад, у Bái Hǔ Tāng (Відвар Білого Тигра) він запобігає пошкодженню шлунка надзвичайно холодним Shí Gāo (гіпсом).

'Полегшує роздратованість і спрагу' стосується його здатності виробляти тілесні рідини завдяки своїй солодкій та поживній властивості. Коли гарячкові захворювання пошкоджують рідини організму, спричиняючи спрагу та неспокій, Jīng Mǐ допомагає відновити ці рідини від джерела, підтримуючи функцію шлунка у виробленні рідин. 'Зупиняє діарею та дизентерію' відображає його здатність зміцнювати кишечник, посилюючи Ці Селезінки, яка контролює здатність організму утримувати речовини на місці та належним чином перетворювати рідини.

У традиційній китайській медицині симптоми групуються у впізнавані шаблони дисгармонії. Стежка Джінг Мі використовується для допомоги у виправленні цих конкретних шаблонів.

Це умови, де Джин Мі використовується часто, але лише коли вони виникають з конкретних моделей, які він розглядає, а не у всіх випадках

Також його часто використовують для:

Нудота або блювання

Нудота та блювота, особливо під час відновлення після хвороби

Зорове перенапруження

Втома та слабкість через дефіцит Ці

Спрага

Надмірне потовиділення після гарячкової хвороби

дизентерія

Дизентерія з дратівливістю та спрагою

Діабет

Підтримуюча роль у регулюванні спраги та обміні рідин при діабеті

Роздратованість

Тривога та дратівливість через втрату рідини

Кожна трава має власну температуру, смак і спорідненість до певних каналів; ці властивості визначають, як вона взаємодіє з тілом

Температура

Нейтральна

Смак

солодкий (甘 gān)

Канали, які впливають

Селезінка

Шлунок

Легені

Використані частини

Насіння (种子 zhǒng zǐ / 子 zǐ / 仁 rén)

Це загальні рекомендації щодо дозування Цзін Mi: завжди дотримуйтесь рекомендацій вашого фахівця, оскільки дози варіюються залежно від формули та вашого індивідуального стану

Стандартне дозування

9-30 г (коли використовується як лікарський інгредієнт у відварі)

Максимальна доза

Не існує суворого верхнього обмеження при використанні як їжі; коли використовується як лікарський засіб у відварі, зазвичай не перевищує 30 г як інгредієнт у формулі.

Нотатки щодо дозування

Коли його використовують як другорядний інгредієнт у формулах, таких як Бай Ху Тан або Май Мен Донг Тан, Джін Мі зазвичай застосовують у кількості 9-15 г для захисту шлунка та вироблення рідин. Коли його споживають у вигляді каші (рисова каша) для дієтичної терапії, готують більшу кількість (50-100 г сухого рису) з великою кількістю води. Бень Цао Ган Му розрізняє сорти: рис, вирощений на півночі, вважається більш свіжим і більш придатним для медичного використання, тоді як рис, вирощений на півдні, вважається більш теплим. Білий рис пізнього збору вважається більш придатним для медичних застосувань. Обсмажений або сухо смажений рис (чао мі) має інший характер, він більш зігріваючий і сушильний, і його призначають при Вологості та рідкому стільці, але слід уникати при дефіциті Інь або сухих конституціях.

Підготовка

Коли Цзінь Мі включається до складу відварної формули (наприклад, Bai Hu Tang), його зазвичай додають разом з іншими травами і варять протягом усього часу. Коли його використовують для приготування лікарського каші, рис готується з великою кількістю води (зазвичай 1 частина рису на 6-8 частин води) на повільному вогні протягом 1-2 годин до повного розкладу. Густа рідка верхня частина (називається mi you 米油 або 'рисова олія') вважається найпоживнішою. У деяких класичних рецептах рис обсмажують на сухій сковороді (chao) перед використанням, щоб зробити його теплішим і звужувальним, для лікування діареї.

У традиційній китайській медицині одну й ту саму траву можна готувати різними способами, щоб змінити її ефекти: так обробка змінює те, що робить Дзин Мі

Смажений рис з яйцем (炒粳米)

Метод обробки

Обсмажувати на сухій сковороді вок на середньому вогні, поки вони не стануть золотистими та ароматними. Додаткові інгредієнти не додаються.

Як змінює свої властивості

Смаження змінює теплову природу Нейтрального на Теплий і додає властивість сушіння. Солодкий смак стає більш ароматним і пахучим. Покращується дія гармонізації Шлунка, а також додається нова властивість 'усувати Вологу'. Класичні джерела вказують, що смажений рис стає сушильним і може допомогти вогню, тому його слід використовувати лише при Холоді та Вологості, а не в сухих або спекотних умовах.

Коли використовувати цю форму

Використовується при Холоді Середнього Нагрівача з Вологістю, що викликає діарею, або при блюванні молоком у немовлят. Властивості тепла та сушіння корисні, коли нейтральна природа сирої форми недостатня для лікування діареї через Холод-Вологість. Бень Цао Ган Му зазначає його використання як «корисний для Шлунка та усунення Вологи». Протипоказано при Гарячці або Недостатності Інь.

Ці інгредієнти традиційно поєднують з Джин Мі для підвищеного терапевтичного ефекту

Ши Гао

Shí Gāo 30g: Jīng Mǐ 6-9g

Jīng Mǐ і Shí Gāo разом усувають сильну спеку на рівні Ці, одночасно захищаючи шлунок. Shí Gāo є дуже холодним і може пошкодити шлунок, якщо його використовувати самостійно. Солодка та нейтральна природа Jīng Mǐ пом'якшує вплив сильного холоду Shí Gāo на шлунок і допомагає тому, щоб лікарські властивості залишалися у Середньому Обміні, а не швидко проходили, підвищуючи їх ефективність.

Коли застосовувати: висока температура з сильним спрагою, рясним потовиділенням і сильним, енергійним пульсом, як це спостерігається при теплових синдромах на рівні Ці Яньмін. Це основна комбінація Бай Ху Тан.

Май Донг

Май Мен Донг 15-24 г: Джін Мі 6-9 г

Цзінь Мі та Май Мен Дун разом живлять Інь шлунка та утворюють тілесні рідини. Май Мен Дун безпосередньо зволожує та живить Інь у легенях і шлунку, тоді як Цзінь Мі підтримує здатність шлунка виробляти рідини з травної основи. Разом вони впливають як на симптом (сухість), так і на корінь (ослаблену функцію шлунка).

Коли використовувати: Сухий кашель з незначною кількістю мокротиння, спрага та сухість у горлі після гарячкових захворювань або через хронічний дефіцит інь шлунка. Це центральна динаміка в Mài Mén Dōng Tāng.

Чжі Фу Цзи

Фу Цзи 6-10г: Цзінь Мі 15-30г

Jīng Mǐ та Fù Zǐ разом зігрівають Середній Нагрівач, одночасно захищаючи Шлунок. Fù Zǐ є дуже гарячим і може бути агресивним для ослабленої травної системи. Jīng Mǐ забезпечує м’яке живлення, яке захищає Шлунок від сильної зігріваючої дії Fù Zǐ, дозволяючи відновлювальному ефекту Ян працювати, не завдаючи додаткової шкоди.

Коли використовувати: Холодний біль у животі з блюванням і бурчанням у животі через недостатність ян селезінки та нирок. Це основна комбінація в Fù Zǐ Jīng Mǐ Tāng.

Чі Ші Чжі

Chì Shí Zhī 30g: Jīng Mǐ 15-30g

Цзін Мо і Чі Ши Чжі разом припиняють хронічну дизентерію. Чі Ші Чжі — терпкий і теплий, він безпосередньо діє на кишечник, зупиняючи діарею кров'ю та слизом. Jīng Mǐ живить ослаблений шлунок і селезінку, усуваючи прихований дефіцит, який дозволяє дизентерії зберігатися, водночас запобігаючи в'яжденню Chì Shí Zhī від затримки патогенних залишків.

Коли застосовувати: Хронічна дизентерійна діарея з кров'ю та слизом, яка не реагує на інші методи лікування, наприклад, у Táo Huā Tāng з Shāng Hán Lùn.

Ці відомі формули відіграють помітну роль Цзін Мі

Бай Ху Тан

白虎汤

Асистент

Bái Hǔ Tāng є остаточною формулою для усунення сильного тепла на рівні Ці, і Jīng Mǐ відіграє важливу допоміжну роль. Тут він захищає шлунок від сильних холодних ефектів Shí Gāo і Zhī Mǔ, сприяє виробленню рідин і робить відвар більш густим, щоб лікувальні властивості залишалися у Середньому Нагрівачі, а не проходили занадто швидко. Це демонструє центральну роль Jīng Mǐ як захисника шлунка у формулах із сильнодіючими холодними ліками.

Чжу Є Ши Гао Тан

竹叶石膏汤

Асистент

Ця формула лікує залишкове тепло за допомогою Ці та пошкодження рідини після гарячкової хвороби. Цзін Mǐ працює з Рен Шенем і Гань Цао, щоб поповнити шлунок і отримати рідину, тоді як Ші Гао і Чжу Є усувають залишкове тепло. Це підкреслює здатність Цзін Mǐ відновлювати травну основу, коли тіло ослаблене хворобою.

Маї Мен Донг Тан

麦门冬汤

Асистент

У цій формулі при дефіциті Інь Легенів та Шлунка з сухим кашлем і бунтівним Ці, Jīng Mǐ підтримує функцію вироблення рідин Шлунком разом з Mài Mén Dōng, який живить Інь. Це демонструє, як Jīng Mǐ усуває сухість в основі, живлячи джерело рідин Шлунка, замість того щоб просто зволожувати симптоми.

Тао Хуа Тан

桃花汤

Асистент

Táo Huā Tāng лікує хронічну дизентерію зі слизом і кров’ю через дефіцит холоду у Нижньому Пальнику. Jīng Mǐ живить Шлунок і гармонізує Середній Пальник, підтримуючи відновлення функції кишечника разом зі стягуючим Chì Shí Zhī. Це демонструє роль Jīng Mǐ у зупинці діареї через м’яку підтримку Селезінки.

Ці інгредієнти мають перекривальні застосування: ось як вони відрізняються

Цзінь Мі

vs

Сянь Мі

Обидва типи рису використовуються в медичних цілях, але Jīng Mǐ (короткозернистий японський рис) має нейтральну температуру і більш поживний та легко засвоюваний, що робить його більш бажаним для пацієнтів, літніх людей та в медичних формулах. Xiān Mǐ (довгозернистий індійський рис) за деякими джерелами трохи тепліший і сухіший, і хоча він також тонізує Середину, він більш насичуючий і менш легко засвоюваний, що робить Jīng Mǐ стандартним вибором, коли потрібен рис як ліки.

Цзінь Мі

vs

Шань Яо

Обидва тонізують Селезінку та стимулюють Ці. Сучасний лікар Чжан Сі Чун відомо замінив Шань Яо на Цзін Мі у Баї Ху Тан, стверджуючи, що Шань Яо також закріплює нижню Юань Ці. Проте унікальна роль Цзін Мі полягає в його здатності робити лікарські відвари більш густими та в’язкими, утримуючи сильні ліки в Шлунку довше для кращого всмоктування. Шань Яо є більш потужним тоніком Ці та Інь для Селезінки, Легенів і Нирок, тоді як Цзін Мі більш м’який і більше зосереджений на захисті Шлунка в контексті формул.

Цзінь Мі

vs

Ноу Мі

Обидва є сортами рису, які тонізують Середнє. Nuò Mǐ (клейкий рис) тепліший і набагато клейкіший, що робить його кращим для зігрівання Селезінки та зупинки потовиділення або кровотечі. Однак його клейка природа робить його важчим для травлення і непридатним для людей із Вологістю або слабким травленням. Jīng Mǐ легше засвоюється і більш широко підходить, тому саме його (а не клейкий рис) використовують у класичних лікарських формулах.

Легітимні клінічні замінники, коли Цзін Mi недоступний, обмежений або протипоказаний

Шань Яо

Шань Яо

山药

китайський ямс

Покриття: Покриває центральну дію ТКМ Jīng Mǐ щодо тонізації Селезінки та Шлунка, поповнення Ці та гармонізації середнього обігрівача (培土和中). Shān Yào солодкий і нейтральний, входить у канали Селезінки, Шлунка та Легенів, і має м’який та нераздратливий характер, схожий на Jīng Mǐ. Може виконувати роль помічника, яку Jīng Mǐ має у класичних відварах: захищати Шлунок, пом’якшувати сильні інгредієнти та підтримувати травні та абсорбційні функції тіла. Його додаткова здатність живити Інь Шлунка робить його особливо придатним, коли Jīng Mǐ використовується разом з травами, що усувають жар або сушать.

Не покриває: Шань Яо не відтворює фізичну властивість Джін Мі згущувати відвар під час приготування, властивість, на якій базуються деякі класичні формули (такі як Бай Ху Тан) для пом’якшення швидкості всмоктування та захисту оболонки шлунка від сильних мінеральних інгредієнтів. Він також має більш в’яжучий та тонізуючий аспект для Нирок, якого бракує Джін Мі, що клінічно може бути неважливим, але представляє інший терапевтичний профіль.

Використовувати коли: Коли Jīng Mǐ недоступний або його складно отримати для використання у класичних формулах. Задокументовано у клінічній практиці Чжан Сісюня (张锡纯), лікаря кінця династії Цінь та республіканської епохи, який використовував Shān Yào замість Jīng Mǐ для виконання тонізуючої функції середини у відварах. Особливо підходить, коли стан пацієнта також включає дефіцит Ін шлунка або розслаблений стілець разом з основним патерном.

Супутні види та поширені фальсифікації, на які слід звертати увагу при закупівлі Цзін Mi

Цзін Mi (рис сорту японіка) іноді плутають з або замінюють на Xian Mi (籼米, індійський/довгозернистий рис), який має схожі, але різні властивості. Зерна індійського рису довші, тонші та менш клейкі, з трохи іншим терапевтичним профілем (класизується як теплий, а не нейтральний у Ben Cao Gang Mu). Nuo Mi (糯米, клейкий/липкий рис) — це ще одна споріднена, але відмінна речовина, яка є значно клейкішою та важчою для травлення, і не є підходящою заміною в медичних контекстах. На комерційному ринку старий рис нижчої якості може бути поліруваний і оброблений, щоб виглядати як свіжий рис преміум-класу. Автентичний та високоякісний Цзін Mi має бути прозорим і твердим, тоді як старий або оброблений рис часто має матовий, непрозорий вигляд і може не мати природного солодкого аромату.

Освітній зміст: завжди консультуйтеся з кваліфікованим медичним працівником або практиком ТКМ перед використанням будь-яких трав.

Класифікація токсичності в класичній китайській фармакопеї для Цзінь Мі

Нетоксичний

Ситуації, в яких Джинг Мі не слід використовувати або які потребують додаткової обережності

Обережність

Побоювання щодо діабету та контролю рівня цукру в крові: Білий шліфований рис (Цзін Mi) має високий глікемічний індекс і може викликати швидкі стрибки рівня цукру в крові. Людям з діабетом або інсулінорезистентністю слід використовувати його обережно та у контрольованих кількостях.

Обережність

Накопичення мокротиння-вологи або ожиріння: Як крохмалистий і солодкий плід, що тонізує і живить, надмірне споживання може призвести до накопичення вологи та сприяти утриманню мокротиння у тих, хто вже схильний до цих станів.

Обережність

Класична харчова несумісність з Cang Er (Xanthium): Згідно з Shi Liao Ben Cao, Цзін Mi не слід їсти разом із Cang Er, оскільки кажуть, що ця комбінація викликає раптовий біль у серці.

Обережність

Несумісність класичних продуктів з кінським м'ясом: Ши Ляо Бень Цао попереджає про споживання Джін Мі з кінським м'ясом, стверджуючи, що це може призвести до хронічних або рецидивних захворювань.

Обережність

Свіжозібраний рис (щойно змелений): Класичні тексти вказують, що свіжозібраний рис може стимулювати Ці та викликати внутрішнє тепло, з симптомами, такими як сухі губи та рот, якщо його регулярно вживати у вигляді сухого вареного рису.

Уникати

Пліснявий або зіпсований рис: містить афлатоксини (особливо афлатоксин B1), які є канцерогенними. Пліснявий рис ніколи не слід вживати.

Важливі міркування щодо вагітності, грудного вигодовування та педіатричного використання

Вагітність

Загалом вважається безпечним під час вагітності. Цзінь Мі є основним продуктом харчування з нейтральною та м’якою природою і традиційно рекомендується для вагітних жінок, особливо у вигляді конджі. Класичні формули для станів, пов’язаних з вагітністю, іноді включають Цзінь Мі (наприклад, класичне поєднання з Хуан Ці для аномальних вагінальних виділень під час вагітності). Механізми, що турбують щодо стимуляції матки або тератогенності, невідомі.

Грудне вигодовування

Вважається безпечним і корисним під час годування груддю. Рисова каша традиційно рекомендувалася жінкам після пологів у Китаї як м’яка та поживна їжа, що підтримує відновлення та вироблення молока. Шар рисової каші (ми ю або «рисова олія»), що утворюється на поверхні добре звареної каші, вважається особливо поживним для молодих матерів. Джинг Мі також використовується у класичних рецептах для стимуляції лактації, наприклад, у поєднанні з клейким рисом, насінням салату та Гань Цао.

Діти

Цзін Mi є однією з найбезпечніших і найпідходящих трав для дітей усіх вікових груп, включаючи немовлят. Рисова каша (zhou) є традиційною стартовою їжею для відлучення дітей від грудей і широко використовується як легка та відновлювальна їжа для хворих дітей. Для дітей із діареєю, блюванням або відсутністю апетиту легка рисова каша забезпечує легко засвоювану їжу, яка підтримує Селезінку та Шлунок, не перенавантажуючи травлення. Спеціальна корекція дози не потрібна, коли використовується як їжа. Коли використовується як лікарський інгредієнт у відварі для дітей, застосовуються стандартні принципи зменшення дитячих доз (приблизно від третьої частини до половини дорослої дози залежно від віку).

Якщо ви приймаєте ліки, зверніть увагу на можливі взаємодії з Джинг Мі

Не зафіксовано значущих лікарських взаємодій для Цзінь Мі при використанні у стандартних лікарських дозах. Як основний зерновий продукт, він є однією з найбезпечніших лікарських речовин. Однак через те, що білий шліфований рис має високий глікемічний індекс, люди, які приймають ліки від діабету (інсулін, сульфонілсечовини, метформін тощо), повинні враховувати, що великі кількості рисової каші можуть впливати на рівень цукру в крові і потенційно вимагати коригування часу або дози медикаменту. Це більше дієтичне питання, ніж фармакологічна взаємодія трави з ліками.

Харчування та харчові особливості при прийомі Цзін Мі

При прийомі Цзін Mi у вигляді каша для підтримки Селезінки та Шлунка уникайте вживання холодної або сирої їжі, холодних напоїв та жирної або важкої їжі разом із ним, оскільки вони можуть нейтралізувати м’який розігріваючий та живильний ефект. Ті, хто використовує рисову кашу для відновлення після хвороби, повинні дотримуватися простих і м’яких страв, поступово повертаючи більш насичену їжу. Класичні тексти вказують, що рисова каша найкраще готується зі свіжої криничної або джерельної води для оптимального смаку та ефекту. Уникайте вживання Цзін Mi з Cang Er (Xanthium) відповідно до класичних вказівок щодо сумісності продуктів.

Фізичні характеристики та морфологія рослини-джерела Цзінь Мі

Цзін Mi — це розпаковане насіння Oryza sativa L. subsp. japonica (родина Poaceae), загально відоме як японський рис або кругле зерно рису. Рисова рослина — це однорічна водяна злакова рослина зі стеблами (пагінцями), які прямостоячі та порожнисті, виростають від 0,5 до 1,5 метра у висоту. Листя лінійно-ланцетоподібне, приблизно 40 см завдовжки та 1 см завширшки, з шорсткою поверхнею. Рослина утворює великі суцвіття у вигляді відкритого волотистого віяла з маленькими колосками, кожен з яких містить одну фертильну квітку, заховану у щільно опушених лемі та палеї. Після запилення зерно (каріопсис) розвивається всередині оболонки.

Порівняно з індикою (довгозернистим) рисом, рослини japonica рис коротші та міцніші, з більш компактним ростом, вужчим, темнішим зеленим листям, коротшими листками, розташованими під меншими кутами до стебла, і міцнішими стеблами, які стійкі до перекидання (падіння). Зерна зазвичай короткі, круглі та пухкі, з помірною липкістю при варці, лежачи між дуже липким клейким рисом і більш сухим, пухким індика-рисом.

Де отримують Джінг Мі, коли його збирають і як оцінювати якість

Сезон урожаю

Кінець літа до осені (з серпня по жовтень), з ранніми сортами, зібраними з червня по липень, середньопізні сорти з серпня по вересень і пізні сорти у жовтні.

Головні регіони вирощування

Жин Мі (рис японіка) вирощується переважно в Китаї на північ від річки Хуай, у північно-східних провінціях (Хейлунцзян, Цзилінь, Ляонін), Цзянсу, Чжецзян, Аньхой та у високогірних районах Юньнаню. Північний схід Китаю (регіон Дунбей) та провінція Цзянсу разом становлять приблизно 70% загального виробництва рису японіка в Китаї, а рис з північного сходу широко вважається найвищої якості. До відомих преміальних сортів належать рис «Сяочжан» з Тяньцзіня, рис «Вучан» з Хейлунцзян, «Бі Жин Мі» з Нінся та ароматний рис з Юньнаню. За межами Китаю, рис японіка є переважним видом, що вирощується в Японії та Кореї.

Показники якості

Якісні боби Цзін Мі мають м'ясисти, короткі та овальну форму (приблизно 3-4 мм завдовжки, 2-3 мм завширшки), з гладкою, прозорою та трохи блискучою поверхнею. Колір має бути світлим і чистим, білим з деякою прозорістю. Волокна мають бути твердими і твердими, створюючи чистий хрусткий хрускіт при розбитті, з білим, запиленим поперечним перерізом. Аромат має бути трохи солодким і чистим, без затхлого чи кислого запаху. Уникайте рису, який виглядає крейдяно-білим по всьому зерну (що свідчить про незрілість), має видимі темні плями або зміну кольору, здається м'яким або крихким, або має затхлий запах, що свідчить про забруднення пліснявою. Деякі преміальні ароматичні сорти (наприклад, Сян Цзін Мі) повинні мати природний аромат.

Ключові уривки класичних китайських медичних текстів, що описують Цзін Мі та його терапевтичне застосування

Мін Ї Бі Лу (名医别录)

В основному підсилює Ці, полегшує дратівливість і зупиняє діарею.

Бень Цао Цзін Шу (本草经疏) Мяо Сійонгом

Цзінь Мі — це рис, який люди їдять щодня, господар п’яти злаків, від яких залежить життя людини. Його смак солодкий і м’який, його природа нейтральна і нетоксична. Хоча він головним чином керує Селезінкою та Шлунком, життєва енергія Ці п’яти органів, кровоносні судини, есенція та мозок всі отримують від нього поживні речовини, і таким чином зміцнюються сухожилля, кістки, м’язи та шкіра всього тіла.

Бень Цао Ган Му (本草纲目) Лі Шичженя

Рисова каша (конжі): сприяє сечовипусканню, зупиняє роздратованість і спрагу, живить кишечник і шлунок. Тушкований рисовий бульйон: корисний для шлунка та усуває вологу.

Sui Xi Ju Інь Shi Pu (随息居饮食谱) від Ван Шісюна

Оригінал (витяг): "Варений рис є найкращою поживною їжею для людей у світі." "Бідні, які страждають від слабкості, повинні замінити суп з женьшеню на густий рисовий напій."

"Конґі та рис є найважливішими поживними речовинами у світі." "Для бідних людей, які страждають від дефіцитних станів, густий рисовий відвар може замінити відвар женьшеню."

Історія та розвиток використання Цзінь Мі в китайській медицині протягом століть

Жін Мі займає надзвичайне місце в цивілізації Китаю, оскільки вирощування рису в Китаї веде свій початок щонайменше 7000 років тому, за археологічними даними з сайту Хемуду у Чжецзяні. Новіші знахідки на сайті Шаншань у Чжецзяні перенесли цю хронологію приблизно на 10 000 років тому, роблячи рис однією з найдавніших культур, що культивуються на Землі. Термін «Жін Мі» вперше з'являється як лікарська речовина у Мін Ї Бє Лу (Додаткові записи про відомих лікарів, приблизно III століття н.е.).

У китайській медицині Цзін Mi займає унікальне положення як основна щоденна їжа, так і як лікарська речовина, втілюючи концепцію їжі як ліків (药食同源). Він використовується як інгредієнт у різних класичних формулах, включаючи Bai Hu Tang (Відвар Білого Тигра) з Shang Han Lun, де захищає шлунок від холодної природи Shi Gao (гіпс), та Mai Men Dong Tang (Відвар Опіопогона) з Jin Gui Yao Lue, де тонізує Ці шлунка та виробляє рідину в організмі. Традиція рисової каші (粥, zhou) є наріжним каменем дієтичної терапії в Китаї з часів династії Хань, вважається особливо придатною для хворих, літніх людей та нещодавно народжених матерів. Відомий уривок порівнює густу рисову воду з відваром женьшеню для лікування дефіциту у бідних пацієнтів. Ієрогліф для Ці (气) історично походить від зображення пари, що піднімається з миски рису, відображаючи, наскільки рис був центральним у китайському уявленні про харчування та життєву силу.

2 опубліковані дослідження, що вивчають фармакологічні ефекти або клінічні результати Цзін Мі

1

Систематичний огляд: Вплив характеристик рису та методів обробки на післяпрандіальні глікемічні та інсулінові відповіді (2015)

Boers HM, Seuring J, Hiemstra H та ін. Британський журнал харчування, 2015, 114(7), 1035-1045.

Цей систематичний огляд дослідив 32 рандомізованих клінічних випробування, які вивчали, як різні види рису та методи його обробки впливають на рівень цукру в крові після їжі. Було встановлено, що сорт рису (japonica проти indica), вміст амілози та методи обробки, такі як попереднє варіння, значно впливають на глікемічну відповідь. Рис japonica з низьким вмістом амілози перетравлювався швидше, викликаючи вищі піки цукру в крові, ніж сорти indica з високим вмістом амілози.

PubMed

2

Огляд: Терапевтичні властивості компонентів та похідних рису (Oryza sativa L.) (2014)

Zaupa M, Calani L, Дел Rio D та ін. Trends in Food Science & Technology, 2015, 40(1), 82-98.

Комплексний огляд, що підсумовує докази того, що компоненти рису, включаючи висівки, олію з висівок, гамма-оризанол та різні фенольні сполуки, мають протизапальні властивості, здатність знижувати рівень холестерину, антиоксидантні властивості та стимулюють імунну систему. Було встановлено, що цільнозерновий рис та олія з висівок знижують серцево-судинний ризик, тоді як пророщений цільнозерновий рис демонстрував хіміопрофілактичний ефект.

Дослідження окремих трав у ТКМ зростає, але все ще обмежене стандартами західних клінічних випробувань. Ці дослідження надають нові докази і повинні розглядатися разом із досвідом практикуючого.

Зображення трави