Сніговий гриб 白木耳

Кожен інгредієнт має певний набір дій: ось що Бай Му Ер робить у тілі, пояснено як у повсякденних термінах, так і з точки зору ТКМ

Терапевтичний підхід

У практичному плані Бай Му Ер використовується переважно для підтримки цих сфер здоров’я:

Дихальне здоров'я

Зволоження шкіри

Травне здоров'я

Відновлення після хвороби

Дії в КТМ

У термінології ТКМ це специфічні терапевтичні дії, які Бай Му Ер виконує для відновлення балансу в організмі:

Живить Інь легень

Позитивно впливає на шлунок і сприяє виробленню рідин

Тонізує Ці

Зволожує кишечник і розблоковує кишечник.

Як працюють ці дії

«Живить Інь і зволожувати легені» означає, що Bái Mù Ěr поповнює вологу та рідини легенів. Коли легені висихають (через хворобу, сухий клімат або хронічне виснаження), можуть виникати такі симптоми, як сухий кашель з малою або відсутньою мокротою, подразнення горла і навіть мокротиння з прожилками крові. Солодка, прісна та нейтральна природа Bái Mù Ěr ніжно зволожує легені, не будучи занадто холодною або жирною, що робить її особливо підходящою для людей, які не можуть переносити дуже холодні або гарячі тоніки.

'Поживляє шлунок і виробляє рідини' стосується її здатності поповнювати Інь шлунка та природні травні рідини. Коли Інь шлунка виснажений, людина може відчувати сухість у роті, відсутність апетиту та відчуття сухості в горлі. Через те, що ця трава потрапляє в канал шлунка і має солодкий смак, який гармонізує та доповнює, вона м'яко відновлює ці рідини. Ця дія особливо корисна під час відновлення після гарячкових хвороб, коли тілесні рідини були пошкоджені.

'Поповнює Ці' відображає м’яку тонізуючу якість цієї трави. Часто використовується при слабкості після хвороби, втомі та задишці. На відміну від сильних тоніків Ці, Bái Mù Ěr діє поступово з часом, будуючи стійкість через постійне використання. 'Зволожує кишківник' означає, що вона допомагає пом’якшити сухий кал та полегшити запор, який виникає через нестачу тілесних рідин, особливо у людей похилого віку або ослаблених.

У ТКМ симптоми групуються у впізнавані моделі дисбалансу. Бай Му Ер використовується для допомоги у виправленні цих конкретних моделей.

Це умови, де Бай Му Ер використовується часто, але лише коли вони виникають з конкретних моделей, які він лікує, а не у всіх випадках

Також його часто використовують для:

Хронічний бронхіт

Хронічний бронхіт із сухим кашлем

хронічний гастрит

Хронічний гастрит із виснаженням інь шлунка

Зорове перенапруження

Втома та слабкість після хвороби

Високий холестерин

Високий рівень холестерину та порушення ліпідів у крові

Високий кров'яний тиск

Додаткова підтримка при гіпертонії

Суха рот і горло вночі

Хронічна сухість у роті та горлі

Кожен інгредієнт має власну температуру, смак та спорідненість до певних каналів; ці властивості визначають, як він взаємодіє з тілом.

Температура

Нейтральна

Смак

Солодкий (甘 gān), прісний (淡 dàn)

Канали, які впливають

Легені

Шлунок

Нирки

Використані частини

Гриб / Гриби (菌类 jūn lèi)

Ось загальні рекомендації щодо дозування Bai Mu Er: Завжди дотримуйтесь рекомендацій вашого лікаря, оскільки дозування залежить від формули та вашого індивідуального стану.

Стандартне дозування

3-10 г (сухо, у відварі)

Максимальна доза

До 15 г сухих (у відварі) або 30 г еквіваленту свіжих для дієтичного використання. Немає значущих побоювань щодо токсичності при вживанні більших дієтичних кількостей.

Нотатки щодо дозування

Як лікарський відвар, стандартна доза становить від 3 до 10 г сухого срібного вуха. Для дієтичного та загального харчування зазвичай використовують 6–15 г сухого срібного вуха (що еквівалентно одній середній сухій частині), тушкованому з цукровим каменем або пісним м'ясом. При кашлі через дефіцит Інь легень поєднувати з Чуан Бей Му та грушами. При дефіциті Інь шлунка з сухістю в роті та спрагою готувати як солодкий суп з фініками або лонганом. Бать Му Ер має м’які та повільні властивості, а його користь накопичується при регулярному та тривалому вживанні замість великих разових доз.

Підготовка

Бай Му Ер слід замочувати у чистій воді (бажано холодній або теплою, не киплячій) протягом 30 хвилин до 2 годин, поки він не буде повністю зволожений і м’який. Перед приготуванням видаліть жорстку жовту основу (ніжку гриба). Для лікарських відварів додавайте його у каструлю з іншими травами і відварюйте як зазвичай. Для кращого желеподібного екстракту в дієтичних стравах рекомендується тривале повільне варіння (1–2 години). Ніколи не вживайте в їжу повторно зволожену вухоподібну грибницю, яка залишалася при кімнатній температурі протягом ночі, оскільки це становить серйозний ризик бактеріального зараження.

Ці інгредієнти традиційно поєднують з Бай Му Ер, щоб покращити терапевтичний ефект

Бай Хе

1:1 (Бай Му Ер 6-10г: Біла Лілія 6-10г)

Бай Му Ер і Бай Хе (Лілійний цибулина) обидва живлять Інь легень і зволожують сухість, але через додаткові механізми. Бай Му Ер забезпечує багату желеподібну вологу, тоді як Бай Хе додає ніжну якість очищення та заспокоєння. Разом вони потужніше живлять Інь легень, заспокоюють кашель і заспокоюють дух.

Коли використовувати: Недостатність інь легень із сухим кашлем, сухістю горла та тривожністю або безсонням. Особливо корисно при сухості восени або після гарячкових захворювань.

Лян Цзи

1:1 (Бай Му Ер 6-10г: Лян Цзи 6-10г)

Бай Му Ер живить Інь та зволожує Легені, тоді як Лян Цзи (насіння лотоса) тонізує Селезінку та заспокоює Серце. Разом вони живлять Шлунок і Селезінку, сприяють утворенню рідин і заспокоюють дух, створюючи повну комбінацію, яка живить Інь і заспокоює дух.

Коли використовувати: дефіцит Інь з безсонням, тривожністю, відсутністю апетиту та сухістю у роті. Класичне поєднання у відомому солодкому супі для підтримки сну та м’якого харчування.

Да Цао

Бай Му Ер 6-10 г: Да Цзао 5-10 штук

Bái Mù Ěr забезпечує вологу, яка живить Інь, тоді як Dà Zǎo (Jujuba) тонізує Ці та Кров і зміцнює Селезінку. Поєднання одночасно усуває дефіцит Ці та Інь, підходить для відновлення після хвороб або хронічної слабкості з сухістю.

Коли використовувати: Відновлення після хвороби з втомою, блідою шкірою, відсутністю апетиту, сухістю в роті та загальною слабкістю. Також використовується при нерегулярних менструаціях через дефіцит Крові.

Чуань Бей Му

Бай Му Ер 6-10г: Чуань Бей Му 3-6г

Бай Му Ер живить інь легенів і сприяє утворенню рідин, тоді як Чуань Бей Му усуває жар, розчиняє мокротиння та припиняє кашель. Разом вони зволожують легені та трансформують суху мокроту, створюючи потужнішу комбінацію для полегшення кашлю при сухому кашлі з дефіцитом інь.

Коли використовувати: Хронічний сухий кашель з малою і клейкою мокротою або мокрота з кров’ю через недостатність Інь легень з залишковим жаром.

Ці інгредієнти мають перекривальні застосування: ось як вони відрізняються

Бай Му Ер

vs

Май Донг

Обидва живлять Інь легень та шлунка та виробляють рідини. Проте Mài Dōng (Ophiopogon) є трохи холодним і має більшу здатність усувати тепло, що робить його більш придатним у випадках, коли дефіцит Інь спричинив помітне тепло. Bái Mù Ěr нейтральний і м’якший, краще підходить для м’якої та довготривалої дієтичної терапії та для пацієнтів, які не переносять холодні трави. Як зазначив лікар династії Цін, Bái Mù Ěr «має зволожуючі властивості Mài Dōng без його холодності».

Бай Му Ер

vs

Ю чжу

Обидва живлять Інь і зволожують сухість, потрапляючи в канали Легенів і Шлунка. Yù Zhú (Підмаренник Саломоновий) має легку холодність і більш насичену, липку якість, підходить для помірного дефіциту Інь. Bái Mù Ěr нейтральний і «зволожує, не роблячи жирним» (滋润而不腻滞), що робить його м’якшим для Селезінки і краще переносимим для людей з слабким травленням або для тривалого щоденного вживання.

Бай Му Ер

vs

Бай Му Ер

Обидва є їстівними грибами з однієї великої родини, які використовуються як їжа-ліки. Однак Hēi Mù Ěr (Чорне дерево-вулик) спрямований на зміцнення Крові, зупинку кровотечі та зволоження кишечника, тоді як Bái Mù Ěr зосереджений на живленні Інь легенів та шлунка. Для сухого кашлю та сухості дихальних шляхів я вибрав Bái Mù Ěr. Для застою крові, кровотеч (наприклад, геморою) та живлення Крові я вибрав Hēi Mù Ěr.

Схожі види та поширені підробки, на які слід звертати увагу при закупівлі Бай Му Ер

Найпоширенішою проблемою якості є заміна лікарської вушної гриба, вирощеної на традиційній сегментованій деревині (段木 duan mu), на лікарську вушну грибу, вирощену на дешевшому субстраті (代料 dai liao), вирощену в сумішах тирси та лушпиння бавовни. Продукти, вирощені на субстраті, тонші, дають менше желатинового бульйону та містять менше полісахаридів. Ще однією проблемою є вушна гриба, оброблена сіркою, коли виробники використовують діоксид сірки для відбілювання продукту до штучно яскраво-білого кольору та для подовження терміну її зберігання. Продукти, оброблені сіркою, можна визначити за надто білим виглядом, хімічним запахом і трохи кислим смаком. Іноді вушну гриб можна сплутати з Jin Er (金耳, Tremella aurantialba), який має золотисто-жовтий колір і дещо інші лікувальні властивості. Рідко, пошкоджені або фальсифіковані продукти можуть містити інші види грибів у змішанні.

Освітній зміст: завжди консультуйтеся з кваліфікованим медичним працівником або практиком ТКМ перед використанням будь-якого інгредієнта.

Класифікація токсичності в класичній китайській фармакопеї для Bai Mu Er

Нетоксичний

Бай Му Ер класифікується як нетоксичний. Токсикологічні дослідження на мишах не показали значущих токсичних ефектів при оральному введенні полісахаридів Tremella у дозах до 20 000 мг/кг, не спостерігаючи мутагенних, тератогенних чи карциногенних ефектів у тривалих дослідженнях годування (180 днів). Полісахариди також не показували токсичності для серця, печінки, нирок, дихальної системи або центральної нервової системи. Єдина проблема безпеки — вживання повторно розмоченої у зіпсованому стані або неправильно зберігалася вуха сріблястої, оскільки вона може містити бактеріальне забруднення (особливо бактерії, що продукують кислоту Бонгрек) і викликати тяжке харчове отруєння. Завжди використовуйте свіжопридбані уши сріблясті і ніколи не споживайте зразки, замочені на ніч при кімнатній температурі.

Ситуації, в яких Бай Му Ер не слід використовувати або які потребують додаткової обережності

Обережність

Кашель від холоду-вітру (зовнішнє вторгнення холоду-вітру з прозорою/водянистою мокротою, ознобом і відсутністю спраги). Bai Mu Er зволожує та живить Інь, що може утримувати патоген всередині і погіршувати стан.

Обережність

Тепло-волога з рясною мокротою, що викликає кашель. Багата і желеподібна природа Bai Mu Er може посилити накопичення вологи та перешкоджати розрідженню мокроти.

Обережність

Нестача селезінки з рідким стільцем або активною діареєю. Bai Mu Er багатий слизистими полісахаридами та харчовими волокнами, які можуть погіршити симптоми травлення у людей зі слабкою ци хв селезінки.

Уникати

Відома алергія на Tremella fuciformis. У деяких людей може виникати почервоніння шкіри, свербіж або набряк горла після вживання.

Важливі міркування щодо вагітності, грудного вигодовування та педіатричного використання

Вагітність

Зазвичай вважається безпечним під час вагітності при стандартних дозах у харчових та лікарських продуктах. Бай Му Ер має нейтральну термічну природу, нетоксичний і не має відомих властивостей стимуляції матки або тератогенних ефектів. Токсикологічні дослідження не показали репродуктивної токсичності або впливу на життєздатність плоду в експериментальних моделях тварин. Однак вагітним жінкам слід уникати вживання регідратованої срібної вушки, яка знаходиться в поганому стані або неправильно зберігалась через ризик бактеріального забруднення.

Грудне вигодовування

Вважається безпечним під час грудного вигодовування. Bai Mu Er є м'яким та нейтральним тонізуючим продуктом без відомих сполук, що передаються в грудне молоко у шкідливих концентраціях. Традиційно вважається корисним для післяпологового відновлення через його властивості живлення Інь і утворення рідини. Специфічних застережень, окрім звичайного харчового вживання, немає.

Діти

Бай Му Ер зазвичай підходить для дітей, оскільки це м'який та нетоксичний лікарсько-їстівний засіб. Дозу слід пропорційно зменшувати залежно від віку та маси тіла, зазвичай до третини або половини дози для дорослих. Супи з деревного гриба з цукровим каменем є традиційною поживною їжею для дітей. Однак для дуже маленьких дітей (молодше 1 року) густа та желеподібна текстура може становити ризик задихання і повинна бути добре подрібнена. Діти зі слабким травленням або схильністю до рідкого стільця повинні використовувати менші кількості.

Якщо ви приймаєте фармацевтичні препарати, зверніть увагу на можливі взаємодії з Бай Му Ер.

Клінічно значущих і добре задокументованих лікарських взаємодій для Бай Му Ер не встановлено. Полісахариди тремели продемонстрували імуномодуляторну активність у доклінічних дослідженнях, тому теоретично люди, які приймають імуносупресивні препарати (наприклад, циклоспорин, такролімус), повинні знати, що регулярне вживання у високих дозах може регулювати імунну функцію. Легкий ефект гриба сріблястного вуха на зниження глюкози в крові (через його вміст бета-глюкану) теоретично може посилити дію гіпоглікемічних препаратів, тому пацієнти з діабетом, які проходять лікування, повинні контролювати рівень глюкози в крові, якщо регулярно споживають великі кількості. Ці взаємодії залишаються теоретичними, і клінічних звітів не задокументовано.

Продукти харчування та дієтичні рекомендації при прийомі Бай Му Ер

При прийомі Бай Му Ер з метою живлення Інь віддавайте перевагу теплій, легко засвоюваній та трохи солодкій їжі, такій як груші, цибулини лілії (Бай Хе), насіння лотоса, фініки та ягоди годжі, які доповнюють його зволожувальну дію. Уникайте надто гострої, жирної або смаженої їжі, яка спричиняє внутрішнє тепло і протидіє м’якому живильному ефекту. Ті, хто використовує його від сухого кашлю, також повинні зменшувати споживання холодної або сирої їжі, що може вплинути на функцію Селезінки та обмін рідин. Кам’яний цукор є традиційним підсолоджувачем і переважає над рафінованим цукром.

Фізичні характеристики та морфологія організму-джерела Bai Mu Er

Tremella fuciformis не є рослиною, а желеподібним грибом (базидіоміцетом), що належить до родини Tremellaceae. Його плодовий тіло (та частина, яку використовують у медицині та кулінарії) має колір від чисто білого до блідо-жовтого, напівпрозоре, желеподібне, і складається з численних тонких хвилястих фрагментів, схожих на водорості, які разом формують форму, що нагадує квітку хризантеми або півнячий гребінь, зазвичай діаметром від 5 до 10 см. Свіжі плодові тіла м'які, гумові та слизькі; при висиханні вони різко скорочуються в тверді, ламкі, рогоподібні шматки білого з жовтим відтінком, але легко знову набувають первісної форми при зволоженні.

Унікально, T. fuciformis є мікопаразитом: він не розкладає деревину безпосередньо, а паразитує на іншому грибі, зазвичай на видах Annulohypoxylon (раніше Hypoxylon), який, у свою чергу, живиться мертвою твердою деревиною. У природі він росте на мертвих гілках листяних дерев у тропічних та субтропічних регіонах після сильних дощів, з’являючись влітку та восени. Комерційно його вирощують за методом «подвійного культивування», при якому одночасно інокулюють і Tremella, і її гриб-хазяїн у тирсовому субстраті.

Де отримують Бай Му Ер, коли його збирають або збирають, і як оцінити якість

Сезон урожаю

З квітня по вересень (від літа до початку осені), коли плодоносне тіло повністю поглинуло вологу, а вушні лопаті відкриті та розширені без зморшок. У традиційному землеробстві Тунцзян один цикл вирощування дає кілька врожаїв, розташованих приблизно через 5–9 днів.

Головні регіони вирощування

Традиційний регіон високої якості (dao di) для Bai Mu Er — це повіт Тунцзян (通江县) у провінції Сичуань, відомий як «Місце народження китайського гриба Серебряне вухо» та визнаний «Селом Серебряного вуха Китаю» у 1994 році. Серебряне вухо Тунцзяна історично було даниною для імператорського двору династії Цін. Провінція Фуцзянь, особливо повіт Гутянь (古田县) та Чжанчжоу, є найбільшою сучасною базою виробництва (понад 95% виробництва Китаю), використовуючи переважно вирощування на субстраті на основі тирси. Інші важливі регіони виробництва включають Гуйчжоу, Юньнань, Хубей, Аньхуй, Чжецзян, Шеньсі, Гуансі та Тайвань.

Показники якості

Сухе срібне вушко високої якості Bai Mu Er повинно мати цілі, товсті та м'ясисті мочки, що утворюють форму, подібну до хризантеми або півнячого гребеня. Колір має бути білувато-жовтим (чисто білим із легким золотавим відтінком), з напівпрозорою якістю та м'яким блиском. Воно має відчуватися сухим, твердим і ламким, але не розсипатися на порошок. Воно повинно мати характерний, м'який і приємний аромат, без запаху кислинки, вогкості або хімії (сірки). Після зволоження срібне вушко високої якості має збільшуватися в об'ємі у 5–10 разів, стаючи м'яким, пружним і товстим, з багатою желеподібною текстурою. Бульйон, отриманий після тривалого варіння, має бути насиченим і в'язким. Продукти нижчої якості виглядають надто білими (можливо, відбіленими сіркою), мають тонкі або зламані мочки, кислий або хімічний запах і дають бульйон тонкий і водянистий з поганою желеподібною якістю.

Ключові уривки з класичних китайських медичних текстів, які описують Бай Му Ер та його терапевтичне використання

《Бень Цао Зай Сінь》

《Питання та відповіді з травознавства》(Běn Cǎo Wèn Dá)

《Нові записи про лікарські шматочки》

《Доповнене видання «Критика фальшивих ліків»》(Zēng Dìng Wěi Yào Tiáo Biàn)

«Пояснення властивостей ліків у віршах з Беньцао» (Běn Cǎo Shī Jiě Yào Xìng Zhù) Чжан Женьань

Ця речовина має зволожуючу властивість Маю Дун без його холодності, солодкість Ю Чжу без його нудотної природи; це справді необхідний засіб для зволоження легенів та живлення Інь.

Історія та еволюція використання Бай Му Ер у китайській медицині протягом століть

Бай Му Ер (白木耳, «біле деревне вухо»), також відомий як Ін Ер (银耳, «срібне вухо») та Сюе Ер (雪耳, «сніжне вухо»), має багату історію в китайській культурі та медицині. Перші згадки про гриби типу вуха з'являються в класичних текстах, таких як Шень Нун Бень Цао Цзін під записом «п'ять видів деревного вуха» (五木耳), а Бі Лу (别录) фіксує їх збір протягом шостого дощового місяця. Однак обговорення, присвячене срібному білому вуху як окремій лікувальній речовині, стало помітним тільки під час династії Цін, з такими текстами, як Бень Цао Цзай Сін та Бень Цао Вень Да, які вперше явно документують його властивості збагачувати Інь та зволожувати легені.

Найвідоміша історична анекдота пов’язана з вдовою-імператрицею ЦиСі, яка нібито страждала від тяжкого випадку дизентерії, що збивало з пантелику двірцевих лікарів. Лікарю пізньої династії Цін Тан Рунчуань (唐容川) приписують лікування її хвороби за допомогою відвару з срібного вуха, після чого вона одужала і стала щоденною і відданою споживачкою. Її дама Де Лінг записала в Yu Xiang Piao Miao Lu (御香飘渺录), що дрібне срібне вухо було надзвичайно дорогим, і чиновники Сичуаню відправляли найкраще срібне вухо з Тунцзяна як данину, щоб догодити Вдовій імператриці. Дикоросле срібне вухо було надзвичайно рідкісним і маленьким (приблизно розміром з гольфову кульку), що робило його доступним лише для королівської родини та дуже багатих. Штучне вирощування почалося близько 1894 року в регіоні Тонгцзян, використовуючи традиційний метод сегментованої деревини (段木) на старих дубових колодах, техніку, яка збереглася більше 200 років. Масове сучасне виробництво стало можливим лише після 1970-х років з розвитком вирощування на субстраті та розумінням того, що Tremella потребує спільного вирощування з супутнім грибом.

4 опубліковані дослідження, які досліджують фармакологічні ефекти або клінічні результати Bai Mu Er

1

Ефективність і безпека Tremella fuciformis у осіб із суб’єктивним когнітивним порушенням: рандомізоване контрольоване дослідження (РКД, 2018)

Ban S, Lee SL, Jeong HS та ін. Journal of Medicinal Food, 2018, 21(4): 400-407.

Дослідження з рандомізацією, подвійним сліпим методом та контрольоване плацебо виявило, що щоденне вживання екстракту Tremella fuciformis (600–1200 мг) протягом 8 тижнів покращувало короткочасну пам’ять та виконавчу функцію у осіб з суб’єктивними когнітивними порушеннями, супроводжуючись збільшенням об’єму регіональної сірої речовини на зображеннях мозку.

Посилання

2

Напій з Tremella fuciformis покращує глікований гемоглобін A1c та окружність талії у осіб з переддіабетом із надмірною вагою/ожирінням: рандомізоване контрольоване дослідження (РКД, 2024)

Опубліковано у рецензованому журналі, 2024. Госпіталь Раматхібоді, Університет Махідолу, Таїланд.

Подвійне сліпе рандомізоване клінічне дослідження за участю 56 передіабетичних учасників із зайвою вагою або ожирінням показало, що 12 тижнів щоденного споживання напою з Tremella fuciformis (що містив 6,4 г бета-глюкану) значно знизили рівень HbA1c і окружність талії порівняно з плацебо, при цьому не було зафіксовано побічних ефектів.

PubMed

3

Структура, біоактивність та застосування полісахаридів гриба Tremella fuciformis: огляд (Огляд, 2019)

Wu YJ, Wei ZX, Zhang FM, Linhardt RJ, Sun PL, Zhang AQ. Міжнародний журнал біологічних макромолекул, 2019, 121: 1005-1010.

Комплексний огляд, який узагальнює дослідження полісахаридів Tremella fuciformis (TFPS), охоплюючи їх структурні характеристики (манозний скелет з бічними ланцюгами ксилози, фукози та глюкуронової кислоти) та біологічні активності, включаючи імуномодуляцію, антиоксидантну активність, антивіковий ефект, гіпоглікемічну та гіполіпідемічну дію.

Посилання

4

Полісахариди тремели фуциформіс пригнічували запалення товстої кишки у мишей, оброблених сульфатом дексану (Preclinical, 2021)

Frontiers in Immunology, 2021.

Дослідження на тваринах показало, що полісахариди Tremella значно покращували коліт у моделі миші шляхом стимулювання регуляторних Т-клітин (Foxp3+), модуляції складу кишкової мікробіоти та зниження прозапальних цитокінів, одночасно покращуючи функцію кишкового бар'єру.

PubMed

Дослідження окремих трав у ТКМ зростає, але все ще обмежене стандартами західних клінічних випробувань. Ці дослідження надають нові докази і повинні розглядатися разом із досвідом практикуючого.

Зображення трави